Blueberry Muffins






Uma das coisas mais legais que acho das férias é ter a família toda junta.
Mais do que ir a praia e torrar no sol, o que eu gosto mesmo é uma mesa grande com a família reunida e muitas conversas e risadas.

Num desses encontros, ouvi que meu primo Diogo havia comprado  lindas blueberrys (mirtilo)no mercado Angelina de Balneário Camboriú. Fiquei com isso na cabeça por alguns dias até decidir numa manhã muito quente andar até lá e conferir os tais murtillos. Convencer meu marido John a andar comigo foi fácil: falei em blueberry muffins e seus  olhos azuis brilharam.
 Sob um sol escaldante lá fomos nós, torcendo para que o empenho valesse a pena e realmente achássemos o famoso mirtilo.
Ah e se valeu!
Os muffins foram um sucesso, rendendo um delicioso café da tarde com a família em volta da mesa e o oceano Atlântico lá na janela olhando para nós...não sobrou um único muffin para contar a história.
Receita traduzida do livro Flour: Spectacular Recipes from Boston´s Bakery + Cafe  by Joanne Chang

Blueberry Muffins (Muffins de Mirtilo)

3 1/4 copo americano* farinha peneirada (455g)
1/2 colherzinha bicabornato sódio
04 colherzinha fermento
1/2 colherzinha sal
2 ovos
1 gema
1 1/3 copo americano* açúcar (270 g)
1 copo americano* (240g) leite temperatuta ambiente
1 1/2 copo americano* mais 2 colheres sopa manteiga, derretida
1 copo americano* (240g) creme de leite fresco em temperatura ambiente
2 colhersinhas extrato baunilha
2 copos* (320g) blueberries

Pré aqueca o forno. Coloque 12 forminhas de papel na assadeira para muffin e cupcakes.

Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, bicarbonato de sodio e sal.
Em uma tigela média, misture os ovos e a gema até ligeiramente misturados. Devagar vá colocando o açúcar, manteiga, leite, creme de leite e baunilha e mexa até bem misturados.
Incorpore à tigela da farinha e demais ingredientes secos  e usando uma espatula misture delicadamente os ingredientes ate ficar uma mistura lisa e homogenea.
Coloque os blueberries.Misture grosseiramente.
 Coloque nas formas preenchendo até o topo de cada forma. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até o topo ficar bem dourado.

* O copo americano que uso é aquelas mini jarras de vidro com as medidas em inglês, à venda nos supermercados e lojas de utilidade.




Inspiração dos macarons






Os macarons conquistou e conquista cada vez mais  fãs e apreciadores deste sofisticado  e único doce frânces. Até muito pouco tempo atrás era restrito a quem ia a Paris, especificamente à  Ladurée, a meca dos macarons.

O sucesso é tão grande que a filial da Ladurée aberta recentemente em Nova York rende filas diárias para quem quer experimentar. E até tema de festa a Ladurée tem sido, como estas lindas e super elegantes fotos retiradas  da Amy Atlas.

Lindos, exclusivos e deliciosos. Amamos os macarons!

Para ter seu autêntico macarons frânces em casa, mande um email: lesamies@lesamiesdoces.com






lIFE IS SWEET







Life is short. Eat the dessert first.
( A vida é curta. Coma a sobremesa primeiro)

Acho essa frase uma fofura. Principalmente quando vem companhada de uma linda figura.
Andei  vendo esta frase estampada em livros e blogs e atualmente anda super na moda nas cafeterias dos EUA, muitas vezes escrita  num quadro de giz colorido.
Doce e alegre, como a vida deveria sempre ser!
 









A primeira semana de trabalho da Les Amies neste novo ano  ficou colorida por conta dos muitos macarons que saíram do forno, nos mais variados (e gostosos) sabores.
Existe forma melhor de voltar ao trabalho?
Um empolgante retorno a todos!

Férias, praia e uma nova receita



Esta receita estava há tempo anotada em minha agenda.
Retirada de um livro numa cafeteria nos Estados Unidos, a receita me chamou a atenção por dois detalhes: o nome pomposo
 " Charlotte au chocolat" e pelo  fato de não ter farinha na receita.
Nesta semana que ainda estou de férias me deu vontade de testar alguma nova receita, porém não podia ser nada muito elaborado. Estou na praia, sem formas, sacos de confeitar e poucos ingredientes.
A receita pedia por forminhas de charlotte que é claro que eu não tinha.
Mas achei estes potinhos de porcelana e achei perfeito.
O resultado me agradou muito, mas alguns aqui em casa acharam muito forte por eu ter usado chocolate amargo. Numa próxima vez acho que eu tentaria colocar metade chocolate ao leite e metade amargo.
Para quebrar o gosto forte do chocolate, servi com sorvete de creme.
(Abençoado seja quem inventou essa pefeita combinação)

Charlotte au Chocolat
- 220 gramas chocolate amargo ( ou ao leite se preferir)
- 1 copo americano de açúcar
- 1/2 copo americano de café passado, quente
- 220 gramas manteiga sem sal
- 04 ovos
- 2 colheres sobremesa de algum licor  de sua preferência
- sorvete de creme para acompanhar, ou chantilly

Em uma panela, leve para ferver o açúcar e o café. Tire do fogo e misture o chocolate e a manteiga. Junte os ovos e misture bem. Adicione o licor se desejar.
Coloque em forminhas  de sua preferência.  Para assar, coloque as forminhas em uma assadeira com água e asse por aproximadamente 45 minutos a 180º.